Elevándose sobre el río Spree, con no menos de 17 torres y gran parte de la fortificación de la ciudad todavía alrededor del casco antiguo, Bautzen no ha cambiado mucho en siglos. Ven a explorar el corazón del casco antiguo y contempla la Catedral de San Pedro, la iglesia más antigua y grande de Alemania que es a la vez católica y evangélica, la Fortaleza de Ortenburg, en lo alto de la colina, que los señores medievales llamaban hogar y donde se encuentra la emblemática Torre Matías, de estilo gótico tardío.

Aunque su casco antiguo está ahora rodeado por una ciudad moderna bastante anodina, Bautzen es en realidad conocida en toda Alemania por tres cosas: su famosa mostaza, sus dos cárceles tristemente célebre y sus sorabos de habla eslava, un grupo étnico minoritario protegido dentro de Alemania.