Vale la pena visitar Cisternino por su clásico ejemplo de arquitectura espontánea. La ciudad vieja de Cisternino es asombrosa e inolvidable a través de su maravillosa atmósfera, excelentes vistas del valle de Itria, lindos edificios antiguos y gente amable.

Durante el recorrido, visitará la Iglesia de San Nicola, conocida como la Iglesia Madre, que fue construida en el siglo XII sobre la anterior iglesia basiliana del siglo VIII, cuyos cimientos permanecen. Luego, visite la Torre Norman-Svevian construida en el siglo XI por los normandos a 17 metros de altura. Fue reconstruido en gran parte a finales del siglo XIV y remodelado varias veces en períodos posteriores. Deténgase en la hermosa vista que domina todo el valle de Itria, un maravilloso horizonte del valle con trullos y olivos.

En el casco antiguo, visite los edificios históricos nobles más importantes caminando por los callejones estrechos y sobre el chianche blanco/negro, un suelo típico de piedra caliza. Este pueblo tiene muchos buenos restaurantes para cenar por la noche, una selección de buenos cafés para tomar un refrigerio durante el día y buenas tiendas locales que venden todos los productos locales auténticos que pueda desear. Un área de gran belleza, demasiado perfecta para ser real pero real con increíbles trullos.