Comienza tu viaje gastronómico en la estación de metro de Shichahai, donde conocerás a tu guía de habla inglesa y te prepararás para embarcarte en una aventura culinaria. Pasea por 2,5 km de los históricos callejones hutong de Pekín, empapándote del pasado de la ciudad mientras haces deliciosos descansos para saborear los bocados locales.

Disfruta del Hotpot de Pekín y de la Cerveza Artesana con Vistas
Esta joya oculta ofrece vistas desde la azotea del histórico campanario de Pekín y sirve estofado local en ollas tradicionales de cobre y rellenas de un caldo claro que resalta la calidad de los ingredientes. Finas lonchas de cordero y ternera se cocinan rápidamente en la olla y luego se mojan en una salsa hecha con pasta de sésamo… ¡además de tomar una pinta de cerveza artesana local!

Come fideos en una casa centenaria del patio de un hutong
Cuando los pekineses queremos fideos, sólo pensamos en un plato. De hecho, lo llamamos literalmente “fideos de Pekín” porque todos los demás platos de fideos son inferiores. Visita la casa de más de 100 años de antigüedad de la familia Yan, enclavada en lo más profundo de un patio hutong, para probar su receta secreta hecha de forma artesanal.

Explora los callejones históricos hutong
Adéntrate en las históricas callejuelas del viejo Pekín para echar un vistazo único a la auténtica vida local. Estos estrechos pasadizos, que datan del siglo XII, se formaban entre las hileras de casas con patio construidas por los funcionarios del gobierno y los ricos. Averigua qué significa el nombre hutong y cómo han evolucionado con el tiempo, mientras te guían por el laberinto de callejuelas que se extienden en todas direcciones desde la Ciudad Prohibida.

Prueba el Plato en Peligro de Pekín
¿Has ido alguna vez a un restaurante musulmán? Este restaurante del hutong es frecuentado casi exclusivamente por hombres del barrio que guardan sus botellas de alcohol baijiu detrás del mostrador. Se sabe que la rara especialidad de Pekín que sirven era una de las favoritas de la emperatriz Cixi, y es uno de los pocos lugares de la ciudad que la sirven.

Celebra la Fiesta de la Primavera todo el año
Dirigido por un equipo de marido y mujer, este restaurante escondido se especializa en tortitas de primavera, un plato que tradicionalmente se disfruta en familia durante el Año Nuevo Chino para celebrar la llegada de la primavera y una buena cosecha. Hechos frescos por encargo, se comen como un burrito y simbolizan la reunión familiar y la unión.

¡Y más sorpresas!

• Este itinerario está sujeto a cambios y ajustes en función de las operaciones diarias de los vendedores y de la disponibilidad, pero siempre será impresionante.