En los viajes a Londres no debe faltar una visita al mercado de Borough, uno de los recintos gastronómicos más populares y con más historia de la ciudad, ubicado a la sombra de la torre de cristal de The Shard y de la catedral de Southwark. Aquí, los vendedores tradicionales exponen productos locales, ingredientes exóticos y modernas fusiones bajo un techo de vidrio y entre emblemáticos arcos y postes de color verde. Aprovecha el recorrido para compartir consejos culinarios con los comerciantes y con otros visitantes en los pasillos que separan los puestos.
Puedes comprar carne y pescado frescos, aunque también encontrarás numerosos puestos veganos. Aunque es indudable que yogures y batidos fomentan una dieta saludable, el corazón del mercado lo constituyen los quesos tradicionales y otros productos agrícolas.
Cuando el cuerpo te pida un descanso, toma asiento en un taburete y saborea una copa de vino, un café o un zumo mientras ves a la gente ir de acá para allá. En este laberinto gastronómico encontrarás puestos de aceitunas, pan y sushi, entre muchas otras delicias.
Es el lugar perfecto para almorzar con los amigos, ya que cuenta con restaurantes que ocupan pequeños locales en el mismo almacén. Tras reponer energías, puedes continuar con tu visita por las encantadoras tiendas del recinto, donde encontrarás una excelente gama de productos exóticos y artesanías. Quizá escuches a los vendedores hablar sobre la participación del lugar en el llamado "movimiento global por la calma", que hace hincapié en el uso de productos locales para reducir al máximo el impacto ambiental.
En el mercado se organizan numerosos eventos durante todo el año, entre los que se incluyen festivales, charlas de expertos y escritores especializados en alimentación, e incluso demostraciones de cocina de reconocidos chefs. Terminamos con un dato curioso: el mercado celebró sus mil años de historia en2014. En la pasada década de los noventa, gracias al creciente interés por los alimentos artesanales y saludables, el recinto experimentó una especie de renacimiento.
Lo encontrarás abierto de lunes a sábado, desde la mañana hasta última hora de la tarde. En diciembre, también abre los domingos. En el sitio web oficial puedes consultar recetas y artículos relacionados con la alimentación, y también puedes reservar un recorrido gastronómico por las instalaciones.
El mercado de Borough se encuentra en la ribera sur del río Támesis, ligeramente al este del animado barrio de South Bank, en el centro de Londres. Puedes ir en metro hasta London Bridge, en el extremo este del mercado. Aprovecha para visitar otros lugares de interés de los alrededores, como el Golden Hinde, el teatro Shakespeare's Globe y el HMS Belfast.
